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一天吃幾個(gè)雞蛋最合適

病情描述:
我姥姥每天早上吃兩個(gè)雞蛋作為早餐，兩個(gè)雞蛋對于老人是不是太多了，那一天吃幾個(gè)雞蛋最合適呢
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋較為合適。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A等營養(yǎng)素，但過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。

雞蛋是營養(yǎng)密度較高的食物，每個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì)及多種維生素礦物質(zhì)。對于無特殊疾病的成年人，每日1-2個(gè)雞蛋可滿足大部分營養(yǎng)需求，蛋黃中的膽固醇對健康人群血脂影響較小。體力消耗大或孕期哺乳期女性可酌情增加至2-3個(gè)，但需注意分散在全天不同餐次食用。雞蛋蛋白的消化吸收率較高，適合作為早餐或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充，水煮、蒸蛋等方式能最大限度保留營養(yǎng)。存在高膽固醇血癥或膽囊疾病者應(yīng)減少蛋黃攝入量，必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

日常飲食中建議搭配新鮮蔬菜水果和全谷物，避免長期單一大量攝入雞蛋。烹飪時(shí)選擇少油少鹽方式，如將煎蛋改為水波蛋或蛋花湯。對雞蛋過敏者需完全避免食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

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