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吃水果干有營養(yǎng)嗎？

病情描述:
我平時比較喜歡帶一點(diǎn)水果干去辦公室吃，水果干有營養(yǎng)嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水果干保留了新鮮水果的大部分營養(yǎng)成分，主要有膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素、抗氧化物質(zhì)等。水果干在脫水過程中會損失部分水溶性維生素，但糖分和熱量相對濃縮。

1、膳食纖維：

水果干富含膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防便秘。部分水果干如無花果干、西梅干的膳食纖維含量較高。

2、礦物質(zhì)：

水果干含有鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)，其中杏干、葡萄干的鐵含量較為突出，適量食用有助于補(bǔ)充礦物質(zhì)。

3、維生素：

水果干仍保留部分維生素，尤其是維生素A和維生素E等脂溶性維生素，但維生素C等水溶性維生素在脫水過程中會部分流失。

4、抗氧化物質(zhì)：

水果干中含有類黃酮、花青素等抗氧化物質(zhì)，藍(lán)莓干、蔓越莓干等深色水果干的抗氧化成分保留較好。

建議選擇無添加糖和防腐劑的水果干，控制每日攝入量在30克以內(nèi)，搭配堅(jiān)果食用可延緩血糖上升。糖尿病患者需謹(jǐn)慎選擇低糖水果干。

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