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雞毛菜含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素呢？

病情描述:
今天中午炒的雞毛菜，雞毛菜里面含有人體需要的哪些營(yíng)養(yǎng)元素呢？

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朱明煒主任醫(yī)師去掛號(hào): 北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞毛菜含有豐富的維生素C、維生素K、膳食纖維、鈣和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)元素。

1、維生素C

雞毛菜中維生素C含量較高，有助于促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)皮膚彈性，同時(shí)可以提升機(jī)體抗氧化能力。維生素C還能幫助鐵元素吸收，預(yù)防缺鐵性貧血。日常食用雞毛菜可為人體補(bǔ)充一定量的維生素C。

2、維生素K

雞毛菜富含維生素K，這種脂溶性維生素參與凝血因子合成，對(duì)維持正常凝血功能具有重要作用。維生素K還能促進(jìn)骨骼健康，幫助鈣質(zhì)沉積。適量食用雞毛菜可為人體提供維生素K。

3、膳食纖維

雞毛菜含有較多膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防和緩解便秘癥狀。膳食纖維還能延緩糖分吸收，有助于維持血糖穩(wěn)定。經(jīng)常食用雞毛菜可以增加膳食纖維攝入量。

4、鈣

雞毛菜是鈣的良好來源，鈣元素對(duì)維持骨骼和牙齒健康至關(guān)重要。充足的鈣攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。雞毛菜中的鈣含量在綠葉蔬菜中較為突出，可以作為補(bǔ)鈣的蔬菜選擇。

5、胡蘿卜素

雞毛菜含有豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。胡蘿卜素還具有抗氧化特性，可以幫助清除體內(nèi)自由基。

雞毛菜營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量較低，適合各類人群食用。建議采用清炒、涼拌等烹飪方式，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。新鮮雞毛菜顏色翠綠，葉片飽滿，選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意觀察。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放入保鮮袋冷藏，盡快食用以保證最佳口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。日常飲食中可與其他蔬菜搭配，均衡攝入多種營(yíng)養(yǎng)素。

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