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葉酸含量高的食物

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葉酸含量高的食物主要有動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、柑橘類水果、堅(jiān)果等。葉酸是B族維生素的一種，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷，對孕婦尤為重要。

1、動物肝臟

動物肝臟如雞肝、豬肝葉酸含量較高，每100克雞肝約含1000微克葉酸。動物肝臟還富含鐵和維生素A，適合缺鐵性貧血人群。但高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入量，孕婦每周食用不超過一次。

2、深綠色蔬菜

菠菜、蘆筍、西藍(lán)花等深綠色蔬菜葉酸含量豐富，每100克菠菜約含190微克葉酸。這類蔬菜還含有膳食纖維和維生素K，建議急火快炒或焯水后涼拌，減少葉酸流失。

3、豆類

黃豆、黑豆、鷹嘴豆等豆類及其制品葉酸含量較高，每100克黃豆約含180微克葉酸。豆類還提供優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素，適合素食者補(bǔ)充。發(fā)芽后的豆芽葉酸含量會進(jìn)一步提升。

4、柑橘類水果

橙子、柚子、檸檬等柑橘類水果每100克約含30-50微克葉酸，同時(shí)富含維生素C有助于葉酸吸收。建議直接食用果肉，榨汁會導(dǎo)致部分葉酸氧化損失。

5、堅(jiān)果

花生、核桃、杏仁等堅(jiān)果每100克含50-100微克葉酸，還含有不飽和脂肪酸。但堅(jiān)果熱量較高，每日攝入量建議控制在20-30克，選擇原味堅(jiān)果避免鹽分過量。

備孕期及孕期女性每日需補(bǔ)充400-800微克葉酸，除食用富含葉酸的食物外，通常還需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葉酸補(bǔ)充劑。葉酸遇光遇熱易分解，食物應(yīng)新鮮食用避免長時(shí)間浸泡，烹飪時(shí)減少高溫加熱時(shí)間。普通人群通過均衡飲食即可滿足葉酸需求，長期飲酒或服用抗癲癇藥物者可能需增加葉酸攝入。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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