柿餅和蝦不建議一起吃,可能引起胃腸不適。柿餅含有較多鞣酸,蝦富含蛋白質(zhì),兩者同食可能形成不易消化的沉淀物。
柿餅中的鞣酸在胃酸環(huán)境下易與蝦中的蛋白質(zhì)結(jié)合,生成鞣酸蛋白復(fù)合物。這種物質(zhì)質(zhì)地緊密,會(huì)延緩胃排空速度,增加胃腸負(fù)擔(dān)??崭箷r(shí)食用更易出現(xiàn)腹脹、腹痛等消化不良癥狀,部分敏感人群可能出現(xiàn)惡心或嘔吐反應(yīng)。柿餅含糖量較高,與高蛋白食物同食還會(huì)暫時(shí)抑制胃蛋白酶活性。
若需食用建議間隔2小時(shí)以上,待胃內(nèi)食物基本排空后再進(jìn)食另一種。消化功能較弱者、術(shù)后恢復(fù)期患者及老年人應(yīng)特別注意避免同食。蝦肉可搭配姜醋等酸性調(diào)料促進(jìn)蛋白分解,柿餅適宜與山藥、糯米等淀粉類食物同食以減少鞣酸刺激。
日常飲食中需注意食物搭配合理性,出現(xiàn)持續(xù)腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。食用海鮮后建議多飲水加速代謝,柿餅每日食用量控制在100克以內(nèi)為宜,避免與牛奶、雞蛋等高蛋白食物大量同食。特殊體質(zhì)人群可進(jìn)行食物不耐受檢測(cè),制定個(gè)性化飲食方案。
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