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嘌呤類食物是指什么

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嘌呤類食物是指含有嘌呤化合物的天然食物成分，嘌呤在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生尿酸。主要有動(dòng)物內(nèi)臟、部分海鮮、濃肉湯、豆類及菌菇類等。

1、動(dòng)物內(nèi)臟

豬肝、雞心、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量較高，每100克可達(dá)150-1000毫克。嘌呤在肝臟代謝后生成尿酸，過量攝入可能誘發(fā)高尿酸血癥。痛風(fēng)急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制食用，緩解期每周攝入量建議不超過100克。

2、部分海鮮

沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等海魚以及干貝、蛤蜊等貝類屬于高嘌呤海鮮，每100克含嘌呤150-500毫克。其含有的次黃嘌呤易被人體吸收，尿酸生成率高于植物性嘌呤。建議痛風(fēng)患者選擇海參、海蜇等低嘌呤海產(chǎn)品替代。

3、濃肉湯

長時(shí)間熬制的骨頭湯、老火靚湯中溶解了大量細(xì)胞核內(nèi)的嘌呤物質(zhì)，每100毫升湯品嘌呤含量可達(dá)200-400毫克。嘌呤具有水溶性特性，煮沸過程中70%以上的嘌呤會從食材轉(zhuǎn)移到湯中。建議用焯過肉的清湯代替濃湯。

4、豆類

干黃豆、黑豆、蠶豆等干豆類嘌呤含量為50-150毫克/100克，屬于中嘌呤食物。但經(jīng)過浸泡、磨漿、點(diǎn)鹵等加工后，豆腐、豆?jié){的嘌呤含量可降低60%以上。痛風(fēng)穩(wěn)定期每日豆制品攝入量宜控制在50克以內(nèi)。

5、菌菇類

干香菇、杏鮑菇等菌菇干燥后嘌呤濃度升高，每100克干品含嘌呤80-200毫克。新鮮菌菇嘌呤含量僅為干品的1/5-1/3。建議采用焯水處理減少嘌呤，痛風(fēng)患者每日新鮮菌菇食用量不超過100克。

日常飲食中需注意保持每日2000毫升以上飲水量促進(jìn)尿酸排泄，避免同時(shí)攝入高果糖食物影響尿酸代謝。肥胖人群應(yīng)通過適度運(yùn)動(dòng)控制體重，但需避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致乳酸堆積抑制尿酸排出。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等痛風(fēng)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測血尿酸水平。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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