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什么叫嘌呤類食物

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嘌呤類食物是指含有嘌呤化合物的食物，嘌呤在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生尿酸。高嘌呤食物主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、部分海鮮、濃肉湯等，過量攝入可能增加痛風(fēng)或高尿酸血癥風(fēng)險(xiǎn)。

嘌呤是存在于細(xì)胞核中的一種有機(jī)化合物，分為內(nèi)源性嘌呤和外源性嘌呤。內(nèi)源性嘌呤由人體自身合成，占體內(nèi)嘌呤總量的主要部分。外源性嘌呤則通過食物攝入，雖然僅占少量，但對血尿酸水平影響顯著。食物中的嘌呤經(jīng)消化吸收后，會(huì)在肝臟中代謝為尿酸，最終通過腎臟排出體外。當(dāng)尿酸生成過多或排泄減少時(shí)，可能導(dǎo)致血液中尿酸濃度升高。

常見的高嘌呤食物包括動(dòng)物肝臟、腎臟、腦等內(nèi)臟器官，沙丁魚、鳳尾魚、牡蠣等海鮮，以及長時(shí)間熬煮的濃肉湯、火鍋湯底。這些食物每100克嘌呤含量通常超過150毫克。中嘌呤食物如豬牛羊肉、部分豆類、蘆筍等，嘌呤含量在50-150毫克之間。低嘌呤食物以牛奶、雞蛋、大多數(shù)蔬菜水果為主，嘌呤含量通常低于50毫克。對于健康人群，嘌呤類食物可通過正常代謝維持平衡，但痛風(fēng)或高尿酸血癥患者需嚴(yán)格控制高嘌呤食物攝入。

日常飲食中建議保持均衡攝入，避免長期大量食用單一高嘌呤食物。痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格限制高嘌呤食物，緩解期可適量選擇中低嘌呤食物。同時(shí)需注意多喝水促進(jìn)尿酸排泄，限制酒精攝入尤其是啤酒，因其會(huì)抑制尿酸排出。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛等痛風(fēng)癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查血尿酸水平。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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