烏椹的常見用法主要有鮮食、泡酒、熬制果醬、制作果干、入藥等。
1、鮮食
烏椹成熟后可直接作為水果食用，其果實富含花青素、維生素C及礦物質(zhì)。新鮮烏椹口感酸甜多汁，但需注意表面可能有灰塵或農(nóng)藥殘留，建議用淡鹽水浸泡后沖洗干凈再食用。每日食用量控制在50-100克為宜，過量可能引起胃腸不適。
2、泡酒
烏椹酒是傳統(tǒng)養(yǎng)生飲品，將新鮮烏椹與白酒按1：3比例浸泡15-30天。酒液呈紫紅色，具有抗氧化作用，中老年人每日飲用20-30毫升有助于血液循環(huán)。泡制時需選擇密封容器，避免陽光直射，高血壓患者應(yīng)慎用。
3、熬制果醬
烏椹果醬可搭配面包或酸奶食用，制作時需將果實去蒂洗凈，與白糖按1：0.6比例熬煮至粘稠。過程中需不斷攪拌防止糊底，可添加少量檸檬汁延長保存期。果醬含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。
4、制作果干
通過烘干或曬干制成的烏椹干便于保存，可作為零食直接食用或用于烘焙。自然曬干需連續(xù)晴日3-5天，烘干機60℃處理8-10小時。果干濃縮了糖分，食用后需及時漱口以防齲齒，建議每日不超過30克。
5、入藥
中醫(yī)將烏椹用于肝腎陰虛調(diào)理，常與枸杞、熟地黃配伍?，F(xiàn)代研究證實其提取物對改善貧血、調(diào)節(jié)免疫力有一定作用。藥用時多采用干品煎湯或制丸散，具體用法用量須遵醫(yī)囑，孕婦及脾虛便溏者慎用。
烏椹作為藥食同源食材，建議根據(jù)體質(zhì)選擇合適的使用方式。鮮食或加工品均應(yīng)適量攝入，避免空腹食用。儲存鮮果需冷藏并盡快食用，干制品應(yīng)密封防潮。使用前注意觀察有無霉變，過敏體質(zhì)者首次嘗試需少量測試。若用于疾病調(diào)理，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥材。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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