生花生對胃的好處主要有緩解胃酸過多、保護胃黏膜、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、提供膳食纖維、延緩胃排空速度等。
生花生含有豐富的不飽和脂肪酸和植物固醇,能中和部分胃酸,減輕反酸燒心癥狀。咀嚼過程中分泌的唾液淀粉酶也有助于稀釋胃酸,適合餐前空腹時少量食用。
花生紅衣中的白藜蘆醇和多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用,可減少胃黏膜損傷。其油脂成分能在胃壁形成臨時保護層,緩沖刺激性食物對胃部的直接接觸。
每100克生花生約含25克植物蛋白,所含精氨酸能促進胃黏膜修復(fù)。蛋白質(zhì)分子較溫和,不會像辛辣食物那樣刺激胃酸過量分泌。
花生中的不可溶性膳食纖維約占7%,能促進胃腸蠕動預(yù)防便秘。但纖維質(zhì)地較硬,胃潰瘍急性期患者應(yīng)避免過量食用以防物理摩擦損傷。
花生脂肪的消化吸收速度較慢,可延長食物在胃內(nèi)停留時間,避免胃酸快速排入十二指腸引發(fā)不適。這種特性對功能性消化不良患者有一定幫助。
建議每日食用生花生不超過20粒,優(yōu)先選擇新鮮帶殼花生,食用前充分清洗避免黃曲霉毒素污染。胃食管反流病患者宜在兩餐之間食用,胃炎發(fā)作期應(yīng)暫停攝入??蓪⒒ㄉc小米粥等流質(zhì)食物搭配,既發(fā)揮養(yǎng)胃作用又降低消化負擔。儲存時需保持干燥通風,發(fā)芽或霉變花生務(wù)必丟棄。若食用后出現(xiàn)腹脹、噯氣等不適,應(yīng)及時調(diào)整攝入量并咨詢醫(yī)生意見。
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