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哪些屬于高脂肪的食物

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高脂肪食物主要包括動(dòng)物油脂類、油炸食品類、堅(jiān)果種子類、乳制品類及加工肉類等，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加肥胖和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

1、動(dòng)物油脂類

豬油、牛油、羊油等動(dòng)物脂肪飽和脂肪酸含量高，常溫下呈固態(tài)。中式烹飪中常用于炒菜或制作糕點(diǎn)，每100克豬油含脂肪99克，過(guò)量食用易導(dǎo)致血脂異常。

2、油炸食品類

油條、炸雞、薯片等經(jīng)高溫油炸的食物會(huì)吸附大量油脂，炸雞翅脂肪含量可達(dá)20克/100克。反復(fù)使用的煎炸油還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。

3、堅(jiān)果種子類

核桃、腰果、花生等堅(jiān)果雖含不飽和脂肪酸，但熱量密度高，30克杏仁約含14克脂肪。建議每日攝入量控制在15-20克。

4、乳制品類

黃油、奶油、全脂奶酪等乳制品脂肪占比30-80%，全脂牛奶脂肪含量約3.5%。乳脂肪中含短鏈脂肪酸，但肥胖人群應(yīng)選擇低脂產(chǎn)品。

5、加工肉類

培根、香腸、臘肉等加工肉制品通過(guò)肥瘦肉混合制作，脂肪含量20-50%，且含較多鈉和亞硝酸鹽。世界衛(wèi)生組織建議每周攝入不超過(guò)500克。

控制高脂肪食物攝入需注意烹飪方式選擇，多用蒸煮燉代替煎炸，優(yōu)先選用橄欖油等植物油。每日脂肪供能比建議控制在20-30%，增加深海魚(yú)類攝入補(bǔ)充ω-3脂肪酸。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，肥胖人群可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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