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雞蛋屬于高脂肪食物嗎

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雞蛋屬于高脂肪食物，雞蛋的乳融狀脂肪主要存在蛋黃部分，且以不飽和脂肪酸為主，所以一般成年人一天吃一個(gè)雞蛋足矣。而因雞蛋蛋白質(zhì)和脂肪酸、膽固醇含量過(guò)高，所以不適合高熱患者、肝炎患者食用，可能會(huì)加重病情。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸和膽固醇，可以為人體提供所需的多種元素，所以深受男女老少的喜愛(ài)。雖然雞蛋美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但不少人有飲食禁忌的人群，都擔(dān)心雞蛋是高脂肪食物，進(jìn)食后會(huì)對(duì)病情不利。那雞蛋屬于高脂肪食物嗎？
　　一、雞蛋屬于高脂肪食物嗎
　　雞蛋屬于高脂肪食物，每一百克雞蛋中脂肪含量就約有十一克左右，且基本上集中在蛋黃部分，也以不飽和脂肪酸為主。不過(guò)雞蛋所含的脂肪呈乳融狀，是容易被吸收和消化的。但對(duì)于雞蛋蛋白質(zhì)、脂肪含量過(guò)高，所以建議成年人每天進(jìn)食一個(gè)就足夠。這樣既可控制脂肪攝入，還能充分補(bǔ)充人體生理所需的氨基酸，來(lái)更好的維持機(jī)體功能運(yùn)作。
　　二、哪些人不適合吃雞蛋
　　1.高熱患者
　　由于雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，當(dāng)進(jìn)入機(jī)體被腸胃分解后，就會(huì)產(chǎn)生較多熱量，這也被成為食物特殊動(dòng)力效應(yīng)。而該動(dòng)力效應(yīng)在蛋白質(zhì)反應(yīng)中效應(yīng)最大，可增加熱量約百分之三十左右，所以不適合本身就有發(fā)熱情況的患者食用。否則食用后，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)增加、散熱減少，更不利于病情恢復(fù)。
　　2.肝炎患者
　　如果肝炎患者吃了過(guò)多的蛋黃，其中所含的脂肪酸和膽固醇，都會(huì)在肝臟中代謝，這無(wú)疑是增加了肝臟的負(fù)擔(dān)，也不利于肝炎的恢復(fù)。

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