肺結(jié)核患者可選用高蛋白、高熱量、富含維生素的食療菜譜,主要有百合銀耳羹、山藥排骨湯、牛奶燕麥粥、紅棗枸杞燉雞、核桃芝麻糊等食物搭配。肺結(jié)核是由結(jié)核分枝桿菌引起的慢性傳染病,食療需配合規(guī)范抗結(jié)核治療。
百合與銀耳均具有潤肺滋陰作用,適合肺結(jié)核咳嗽低熱患者。百合含秋水仙堿等生物堿,銀耳富含植物膠質(zhì),可緩解呼吸道干燥。建議將干銀耳泡發(fā)后與鮮百合慢燉,加少量冰糖調(diào)味,避免過甜刺激咽喉。
山藥健脾補(bǔ)肺,排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)。肺結(jié)核患者常伴隨消瘦,山藥中的黏液蛋白可保護(hù)胃腸黏膜,排骨中的磷酸鈣有助于維持骨骼健康。燉煮時(shí)加入生姜去腥,湯水不宜過油以免加重消化負(fù)擔(dān)。
牛奶含酪蛋白和維生素D,燕麥富含膳食纖維和B族維生素。兩者組合能改善結(jié)核病患者營養(yǎng)不良狀態(tài),燕麥中的β-葡聚糖還可調(diào)節(jié)免疫功能。建議選用低脂牛奶,煮沸后加入燕麥片熬煮至軟爛,溫度適宜時(shí)飲用。
紅棗補(bǔ)氣血,枸杞含枸杞多糖,雞肉提供易吸收的動(dòng)物蛋白。此搭配適合結(jié)核病恢復(fù)期患者,紅棗中的環(huán)磷酸腺苷與枸杞的甜菜堿具有抗氧化作用。燉煮時(shí)去除雞皮減少脂肪攝入,每周食用2-3次為宜。
核桃和芝麻均含不飽和脂肪酸及維生素E,可幫助結(jié)核病患者體重恢復(fù)。核桃中的α-亞麻酸和芝麻的木酚素具有抗炎特性。將核桃仁與黑芝麻研磨后,用溫水調(diào)制成糊狀,可加入少量蜂蜜調(diào)味。
肺結(jié)核患者需保證每日熱量攝入超過2000千卡,蛋白質(zhì)每公斤體重1.5-2克。除上述食譜外,應(yīng)多食新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素C,避免辛辣刺激食物。食療期間須嚴(yán)格遵醫(yī)囑服用異煙肼片、利福平膠囊、吡嗪酰胺片等抗結(jié)核藥物,定期復(fù)查肝腎功能。注意分餐制避免傳染,保持居室通風(fēng),適度進(jìn)行呼吸功能鍛煉。
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