冠心病患者的飲食新目標(biāo)應(yīng)以控制總熱量、優(yōu)化營養(yǎng)素比例、減少心血管風(fēng)險因素為核心,主要包括低鹽低脂、高膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、抗氧化物質(zhì)補(bǔ)充及規(guī)律進(jìn)食模式。
每日食鹽攝入量需控制在5克以內(nèi),避免腌制食品與加工肉類。限制動物脂肪如肥肉、黃油,優(yōu)先選擇植物油,但每日烹調(diào)油不超過25克。低脂飲食有助于降低血液黏稠度,減輕動脈粥樣硬化進(jìn)程。
每日攝入25-30克膳食纖維,可通過燕麥、糙米、西藍(lán)花等實(shí)現(xiàn)。水溶性膳食纖維能結(jié)合膽固醇排出體外,非水溶性纖維促進(jìn)胃腸蠕動。建議將1/3主食替換為全谷物,搭配豆類及綠葉蔬菜。
選擇深海魚、雞胸肉、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白來源,每周至少2次魚類攝入。大豆蛋白含植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收。避免高嘌呤動物內(nèi)臟,蛋白質(zhì)供能比控制在15%-20%。
增加深色果蔬如藍(lán)莓、菠菜、胡蘿卜的攝入,其富含花青素、類胡蘿卜素等抗氧化成分。適量飲用綠茶,其中的茶多酚可減少低密度脂蛋白氧化。避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。
采用少量多餐模式,每日5-6餐避免血糖波動。晚餐不超過全日熱量30%,睡前2小時禁食。定時定量進(jìn)食可穩(wěn)定血脂水平,降低血液黏滯度峰值。
冠心病患者需長期堅持飲食調(diào)整,配合適度運(yùn)動和藥物治療。日??捎涗涳嬍橙沼洷O(jiān)測營養(yǎng)素攝入,定期復(fù)查血脂血糖指標(biāo)。注意避免暴飲暴食或過度節(jié)食,出現(xiàn)胸悶等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)評估。
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