荷蘭豆具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控制體重、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等功效與作用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、維生素K、葉酸及礦物質(zhì)鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)素。每100克荷蘭豆可提供約3克膳食纖維，其維生素C含量接近每日推薦量的三分之一，有助于彌補(bǔ)日常飲食中微量營(yíng)養(yǎng)素的不足。
2、促進(jìn)消化
荷蘭豆中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，其含有的低聚糖可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖。烹飪時(shí)保留豆莢可獲取更多纖維素，適合胃腸功能較弱者少量多次食用。
3、輔助控制體重
荷蘭豆熱量?jī)H為31千卡/100克，高纖維特性可延長(zhǎng)飽腹感。作為主食替代品時(shí)，其慢消化碳水化合物有助于穩(wěn)定餐后血糖，適合需要體重管理的人群。
4、保護(hù)視力
荷蘭豆所含的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過(guò)濾藍(lán)光，維生素A前體可維持視網(wǎng)膜功能。定期食用對(duì)長(zhǎng)期用眼人群具有防護(hù)作用，可與胡蘿卜等富含維生素A的食物搭配食用。
5、增強(qiáng)免疫力
荷蘭豆中的維生素C和鋅元素參與免疫細(xì)胞分化，多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗炎特性。其蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，對(duì)術(shù)后恢復(fù)期及免疫力低下者有一定輔助作用。
建議選擇豆莢飽滿(mǎn)、顏色鮮綠的荷蘭豆，焯水后涼拌可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)素。腎功能異常者需控制攝入量，避免過(guò)量蛋白質(zhì)加重代謝負(fù)擔(dān)。日常可搭配蘑菇、彩椒等食材均衡營(yíng)養(yǎng)，每周食用2-3次為宜，出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)暫停食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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