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甘蔗的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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甘蔗具有補(bǔ)充能量、抗氧化、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含蔗糖、膳食纖維、鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)以及多酚類物質(zhì)。

1、補(bǔ)充能量

甘蔗含蔗糖量高達(dá)12-17%，可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，適合體力消耗后食用。每100克甘蔗汁約提供60千卡熱量，但糖尿病患者需控制攝入量。

2、抗氧化

甘蔗含多酚類物質(zhì)如阿魏酸和綠原酸，能清除自由基。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可降低氧化應(yīng)激指標(biāo)，但人體效果需進(jìn)一步驗(yàn)證。

3、促進(jìn)消化

甘蔗中膳食纖維含量約0.6克/100克，咀嚼過(guò)程刺激唾液分泌，纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。胃腸功能較弱者建議少量多次食用。

4、調(diào)節(jié)電解質(zhì)

甘蔗汁含鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，其中鉀含量約150毫克/100克，運(yùn)動(dòng)后飲用可輔助維持體液平衡，但腎功能異常者慎用。

5、營(yíng)養(yǎng)供給

甘蔗提供鐵、鋅等微量元素，鐵含量約0.4毫克/100克，雖為非血紅素鐵，但配合維生素C食物可提升吸收率。貧血患者可作輔助食療。

食用甘蔗建議選擇新鮮莖稈，表皮無(wú)霉斑者為佳，每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜。咀嚼時(shí)注意避免口腔黏膜損傷，消化功能欠佳者可榨汁飲用。甘蔗汁開(kāi)封后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)飲用完畢，避免微生物污染。冬季食用可適當(dāng)加熱至40℃以下以保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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