糖尿病飲食治療的目標(biāo)是控制血糖水平、維持合理體重、預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生。主要通過調(diào)整食物種類、控制總熱量攝入、均衡營養(yǎng)素比例來實(shí)現(xiàn)。
控制血糖水平是核心目標(biāo)。糖尿病患者因胰島素分泌不足或作用障礙,血糖容易升高。飲食中需減少精制糖和高升糖指數(shù)食物攝入,選擇低升糖指數(shù)的全谷物、蔬菜等,避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。碳水化合物占總熱量45-60%,優(yōu)先選擇復(fù)合型碳水化合物如燕麥、糙米,限制單糖和雙糖攝入。蛋白質(zhì)攝入占總熱量15-20%,優(yōu)質(zhì)蛋白如魚、豆制品有助于維持肌肉量。脂肪攝入不超過總熱量30%,減少飽和脂肪酸如動(dòng)物油,增加不飽和脂肪酸如橄欖油、堅(jiān)果。膳食纖維每日攝入25-30克,可延緩糖分吸收。鈉鹽每日不超過5克,預(yù)防高血壓。維生素和礦物質(zhì)需充足,特別是B族維生素、維生素D、鉻、鋅等與糖代謝相關(guān)營養(yǎng)素。少量多餐有助于平穩(wěn)血糖,每日可安排3次主餐加2-3次加餐。需根據(jù)個(gè)體情況調(diào)整,肥胖者需適當(dāng)減少總熱量,消瘦者需保證足夠營養(yǎng)。合并腎病需控制蛋白質(zhì)攝入量,高血壓需嚴(yán)格限鹽。定期監(jiān)測(cè)血糖、糖化血紅蛋白等指標(biāo)評(píng)估效果。長期堅(jiān)持可減少藥物依賴,降低視網(wǎng)膜病變、腎病、神經(jīng)病變等風(fēng)險(xiǎn)。
糖尿病患者需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案,定期復(fù)查并根據(jù)病情變化調(diào)整。配合適度運(yùn)動(dòng)、規(guī)律作息、情緒管理等多方面干預(yù),才能更好實(shí)現(xiàn)治療目標(biāo)。注意避免過度節(jié)食或偏食導(dǎo)致營養(yǎng)不良,出現(xiàn)頭暈、乏力等低血糖癥狀時(shí)及時(shí)處理。家屬應(yīng)學(xué)習(xí)糖尿病飲食知識(shí),幫助患者建立健康飲食習(xí)慣。
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