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吃熟黑芝麻的功效與作用

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熟黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤腸通便、抗氧化等功效，適量食用有助于改善脫發(fā)、便秘及延緩衰老。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣、鐵等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分經(jīng)熟制后更易被人體吸收。

1、補(bǔ)肝腎

熟黑芝麻歸肝、腎經(jīng)，中醫(yī)認(rèn)為其能滋養(yǎng)肝腎精血，改善因肝腎不足引起的頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟等癥狀。黑芝麻中的黑色素及木脂素類物質(zhì)可能參與調(diào)節(jié)肝腎代謝功能，適合長期熬夜或中老年人群適量補(bǔ)充。

2、潤腸通便

熟黑芝麻含豐富膳食纖維和油脂，能促進(jìn)腸道蠕動并軟化糞便。每100克黑芝麻含膳食纖維約14克，其潤腸作用對習(xí)慣性便秘者有輔助改善效果，建議搭配溫水或蜂蜜食用以增強(qiáng)效果。

3、抗氧化

黑芝麻中維生素E和芝麻素的抗氧化能力較強(qiáng)，熟制后部分活性成分更易釋放。這些成分可清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷，對預(yù)防皮膚老化、動脈硬化有一定幫助，但需長期規(guī)律攝入才能顯現(xiàn)效果。

4、補(bǔ)鈣健骨

熟黑芝麻鈣含量可達(dá)牛奶的7-8倍，且含鎂、磷等協(xié)同吸收的礦物質(zhì)。其鈣質(zhì)以結(jié)合態(tài)存在，經(jīng)炒熟或研磨后生物利用率提升，適合乳糖不耐受者作為膳食鈣源，但實(shí)際吸收率仍低于乳制品。

5、改善發(fā)質(zhì)

黑芝麻中的蛋白質(zhì)、鋅及不飽和脂肪酸可滋養(yǎng)毛囊，傳統(tǒng)用于改善頭發(fā)干枯、早白。雖然缺乏直接促進(jìn)生發(fā)的證據(jù)，但營養(yǎng)不良性脫發(fā)者配合黑芝麻食療可能有助于發(fā)質(zhì)恢復(fù)光澤度。

建議每日食用熟黑芝麻不超過20克，可研磨后加入豆?jié){、粥品或制成芝麻糊。陰虛火旺者需控制攝入量，避免引發(fā)口干舌燥。儲存時(shí)需密封防潮以防油脂氧化變質(zhì)，消化功能較弱者宜少量多次食用。若存在嚴(yán)重肝腎疾病或代謝異常，應(yīng)咨詢醫(yī)生后再決定是否長期食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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