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彩椒怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

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彩椒可通過(guò)清炒、涼拌、烤制、釀制、榨汁等方式烹飪，既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。彩椒富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維，適合搭配雞蛋、牛肉、蝦仁等食材。

一、清炒

清炒彩椒需大火快炒，搭配蒜末提香。彩椒中的維生素C不耐高溫，短時(shí)間加熱可減少營(yíng)養(yǎng)流失。建議與雞胸肉或蘆筍同炒，增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

二、涼拌

彩椒切絲后與紫甘藍(lán)、黃瓜涼拌，淋橄欖油和檸檬汁。生食能完全保留維生素C，但胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

三、烤制

彩椒對(duì)半切開(kāi)去籽，刷橄欖油后200℃烤20分鐘?？局坪筇鹞陡鼭?，搭配烤茄子制成地中海風(fēng)味拼盤(pán)。

四、釀制

彩椒掏空后填入雜糧米飯與香菇丁，蒸15分鐘。此法適合消化功能較差人群，膳食纖維與碳水化合物均衡。

五、榨汁

彩椒與胡蘿卜、蘋(píng)果榨汁飲用，可添加少量生姜調(diào)味。不建議過(guò)濾果渣，以保留完整膳食纖維。

日常食用彩椒建議選擇顏色鮮艷、表皮光滑的成熟果實(shí)，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致水溶性維生素流失。心血管疾病患者可每周食用3-4次，每次約100克。烹飪時(shí)減少食鹽添加，利用彩椒本身的清甜味調(diào)味。儲(chǔ)存時(shí)需擦干表面水分，冷藏保存不超過(guò)5天。對(duì)茄科植物過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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