臘腸是以肉類為主要原料加工熏制而成，臘腸腸衣一般是天然腸衣，通常選用動物腸衣來制作臘腸，所以臘腸的腸衣是能吃的。
臘腸是以肉類為主要原材料，將經(jīng)過腌制的肉類通過切碎或者機器絞成肉丁，加入各種調(diào)料，充分攪拌均勻后再灌入動物腸衣內(nèi)，進行打結(jié)封口，經(jīng)過晾曬風干、熏制之后的一種肉類加工食品。整個過程中都是選用的天然食材，所以臘腸的腸衣是可以吃的。
臘腸風味好，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、碳水化合物，有一定的營養(yǎng)價值，適量地食用臘腸可以增進食欲，提供能量，有助于維持機體健康。但是，臘腸作為一種肉類加工食品，制作過程中需要使用大量鹽來腌制，一般都很咸，在食用的時候要注意適量，以免引起消化不良。并且由于臘腸含有大量脂肪，肥胖人群和血脂高的人群不建議過多食用。
注意，市面上還有很多其他種類的香腸，制作時有的會選用人造腸衣，人造腸衣一般是不可以食用的，在挑選的時候要注意分辨。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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