茴香的常見用法主要有調(diào)味食用、泡茶飲用、制作精油、藥用治療、驅(qū)蟲防蛀等。
茴香種子和嫩葉可作為調(diào)味料使用。種子具有濃郁香氣,常用于燉肉、鹵味、腌制食品中去除腥膻味。嫩葉可切碎加入沙拉、湯品或面食,為菜肴增添清新風(fēng)味。使用前建議將種子輕微烘烤以釋放更多香味。
干燥茴香籽可單獨或搭配其他草藥泡茶。取5-8粒碾碎后沸水沖泡,有助于緩解胃腸脹氣、促進消化。適合餐后飲用,但每日不宜超過3杯。孕婦及胃潰瘍患者應(yīng)慎用。
通過蒸餾法提取的茴香精油含茴香腦等活性成分。稀釋后可用于按摩緩解肌肉酸痛,或加入香薰機改善呼吸道不適。使用前需進行皮膚測試,避免直接接觸黏膜。兒童及癲癇患者禁用。
中醫(yī)認為茴香性溫味辛,能散寒止痛、理氣和胃??膳湮槠渌幉闹委熾涓估渫?、睪丸偏墜等癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實其提取物對幽門螺桿菌有抑制作用。使用茴香酊劑或復(fù)方制劑需遵醫(yī)囑。
茴香揮發(fā)氣味對米象、衣蛾等害蟲有驅(qū)避效果。可將紗布包裹種子放入米缸、衣柜,或制成香包懸掛于室內(nèi)。需定期更換以保持效力,同時注意密封保存避免受潮霉變。
日常使用茴香時需注意控制用量,過量可能引起惡心或光敏反應(yīng)。新鮮茴香葉建議冷藏保存并盡快食用,干燥種子應(yīng)置于陰涼密閉容器。藥用前需咨詢醫(yī)師,避免與抗凝血藥物同服。過敏體質(zhì)者初次使用建議小劑量測試,出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀立即停用。
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