化皮通常指中藥陳皮,其常見用法包括泡水代茶、入藥煎服、燉湯調(diào)味、制作蜜餞及配伍入方等。陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,具有理氣健脾、燥濕化痰的功效。
將陳皮切絲或掰碎后用沸水沖泡,適合日常飲用。陳皮茶有助于緩解脘腹脹滿、食欲不振等胃腸不適,沖泡時可搭配少量蜂蜜改善口感。注意單次用量不宜超過10克,避免空腹飲用刺激胃腸黏膜。
陳皮常作為君藥或臣藥配伍使用,如經(jīng)典方劑二陳湯中與半夏、茯苓同用。煎煮時需先浸泡30分鐘,武火煮沸后文火慢煎20分鐘。陰虛燥咳者慎用,避免加重口干咽燥癥狀。
煲制肉類或禽類湯品時加入5-8克陳皮,可去腥解膩并增強消化功能。推薦與生姜、紅棗搭配燉煮老鴨湯,適合脾胃虛弱人群。久燉后陳皮的有效成分橙皮苷能更好溶出。
新鮮橘皮經(jīng)鹽漬、糖漬加工后可制成蜜餞陳皮。此類制品含糖量較高,糖尿病患者應(yīng)限制食用。自制時需徹底去除橘皮表面農(nóng)殘,建議用面粉水反復(fù)搓洗后晾干。
陳皮與蒼術(shù)配伍可增強燥濕功效,與枳實同用能加強行氣作用。中成藥如保濟丸、香砂養(yǎng)胃丸等均含陳皮成分。使用前需中醫(yī)師辨證,避免與溫補類藥物同時服用。
日常使用陳皮需注意儲存于陰涼干燥處,發(fā)霉變質(zhì)后禁止食用。氣虛及陰虛體質(zhì)者長期服用可能引發(fā)上火癥狀,建議連續(xù)使用不超過2周。出現(xiàn)惡心嘔吐等不良反應(yīng)時應(yīng)立即停用,癥狀持續(xù)需就醫(yī)處理。烹飪時避免與辛辣調(diào)料大量同用,防止刺激胃腸黏膜。兒童、孕婦等特殊人群使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師意見。
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