生姜具有溫中止嘔、解表散寒、解毒等功效，適用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐等癥狀，但陰虛內(nèi)熱者忌用，過(guò)量食用可能引起胃腸不適。
1、溫中止嘔
生姜所含的姜辣素能刺激胃腸黏膜，促進(jìn)消化液分泌，緩解胃寒引起的惡心嘔吐。對(duì)妊娠嘔吐、暈車(chē)暈船等均有緩解作用，可切片含服或煮姜茶飲用。
2、解表散寒
生姜發(fā)散風(fēng)寒的特性有助于改善風(fēng)寒感冒初期的畏寒、鼻塞癥狀。常與紅糖配伍制成姜湯，通過(guò)發(fā)汗驅(qū)散表邪，但風(fēng)熱感冒者不宜使用。
3、解毒作用
生姜能中和魚(yú)蟹毒，緩解因食用海鮮引起的腹痛腹瀉。烹飪魚(yú)蟹時(shí)加入生姜片可預(yù)防不適，誤食變質(zhì)食物后也可用姜汁急救。
4、抗氧化
生姜中的姜烯酚具有清除自由基的作用，有助于延緩細(xì)胞老化。日常適量食用可增強(qiáng)免疫力，但需避免與抗凝血藥物同服。
5、禁忌人群
陰虛火旺者服用可能加重口干咽痛；胃潰瘍患者過(guò)量刺激可能誘發(fā)疼痛；手術(shù)前兩周應(yīng)停用以防增加出血風(fēng)險(xiǎn)。外用生姜可能引起皮膚灼熱感。
建議每日鮮姜攝入量不超過(guò)10克，陰虛體質(zhì)者可改用干姜粉調(diào)味。烹飪時(shí)去皮減少燥性，夜間避免大量食用以防影響睡眠。出現(xiàn)口腔潰瘍、痔瘡出血時(shí)應(yīng)暫停使用，服用華法林等藥物者需咨詢醫(yī)師。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥以防霉變，發(fā)芽姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低但無(wú)毒，可切除芽部后食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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