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濕核桃能吃嗎

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濕核桃一般是可以吃的，但需注意食用方式和儲(chǔ)存條件。濕核桃是指未完全干燥的新鮮核桃，含有較多水分，口感較脆嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與干核桃相近。

濕核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E和礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。其水分含量較高，口感清爽，適合直接食用或用于制作沙拉。但濕核桃因含水量大，容易滋生霉菌，需冷藏保存并盡快食用。未去青皮的濕核桃可能含有單寧酸，直接啃咬會(huì)導(dǎo)致舌頭發(fā)澀，建議去皮后食用。胃腸功能較弱者一次性大量食用可能引發(fā)腹脹，建議每日攝入量控制在5-8顆。

部分人群食用濕核桃可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或口腔黏膜腫脹。霉變的濕核桃會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，肉眼難以辨別，若發(fā)現(xiàn)果仁發(fā)黑或異味應(yīng)立即丟棄。自行采摘的野生濕核桃可能殘留農(nóng)藥，需充分清洗。糖尿病患者需注意控制攝入量，避免影響血糖波動(dòng)。

食用濕核桃時(shí)建議選擇外殼完整、無(wú)霉斑的果實(shí)，去青皮后可用鹽水浸泡殺菌，冷藏保存不超過(guò)3天。搭配酸奶或水果可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，避免與高鞣酸食物同食影響消化。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止食用，兒童及老年人建議在家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人監(jiān)督下少量嘗試。若長(zhǎng)期儲(chǔ)存建議晾干制成干核桃，保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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