四菌湯具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助降血脂、抗氧化和促進(jìn)鈣吸收等功效。四菌湯主要由香菇、金針菇、平菇和杏鮑菇四種食用菌熬制而成，其營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)共同發(fā)揮作用。
1、增強(qiáng)免疫力
四菌湯中的香菇多糖、金針菇多糖等活性成分能刺激巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞增殖，提高機(jī)體非特異性免疫功能。長(zhǎng)期適量飲用有助于降低感冒概率，對(duì)術(shù)后恢復(fù)期人群尤為適宜。
2、調(diào)節(jié)胃腸功能
菌菇含有的膳食纖維和菌類多糖可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖，改善腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能紊亂者飲用后能緩解腹脹、便秘等癥狀，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免食用。
3、輔助降血脂
杏鮑菇中的甾醇類物質(zhì)能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收位點(diǎn)，平菇含有的核苷酸衍生物可抑制肝臟膽固醇合成。高脂血癥患者配合藥物治療時(shí)，每周食用3-4次可輔助調(diào)節(jié)血脂水平。
4、抗氧化
四種菌菇均富含硒元素和多酚類化合物，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。特別適合長(zhǎng)期接觸電子輻射或處于污染環(huán)境的人群作為日常膳食補(bǔ)充。
5、促進(jìn)鈣吸收
香菇中的麥角甾醇在紫外線照射下可轉(zhuǎn)化為維生素D2，與金針菇富含的氨基酸協(xié)同促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松高危人群建議搭配乳制品食用。
建議選擇新鮮菌菇熬制四菌湯，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞活性成分。每周食用2-3次為宜，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量。搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提升營(yíng)養(yǎng)利用率，但菌菇過敏體質(zhì)者禁用。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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