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芹菜的功效作用及食用方法

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芹菜具有降血壓、抗氧化、促進(jìn)消化等多種功效，可通過(guò)涼拌、清炒、榨汁等方式食用。

1、降血壓

芹菜含有芹菜素和鉀元素，能夠幫助擴(kuò)張血管，降低外周血管阻力，從而起到輔助降壓的作用。高血壓患者可每日適量食用芹菜，但需注意不能替代藥物治療。

2、抗氧化

芹菜中富含木犀草素、芹菜苷等黃酮類(lèi)化合物，具有清除自由基的作用。長(zhǎng)期食用有助于延緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)預(yù)防心血管疾病和衰老有一定幫助。

3、促進(jìn)消化

芹菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘癥狀。其特殊的芳香油成分還可促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)食欲。

4、涼拌食用

將芹菜洗凈切段后焯水，加入蒜末、醋、少量食鹽涼拌，能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。適合夏季消暑開(kāi)胃，但胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。

5、清炒烹飪

芹菜與百合、木耳等食材清炒，可保持脆嫩口感。建議急火快炒以減少維生素流失，高血壓患者烹飪時(shí)應(yīng)少放食鹽。

日常食用芹菜建議選擇莖稈挺直、葉片翠綠的新鮮芹菜，避免過(guò)量食用導(dǎo)致胃腸不適。腎功能不全者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否出現(xiàn)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)。儲(chǔ)存時(shí)可包裹保鮮膜冷藏，盡快食用以保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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