降低膽固醇的食物主要有燕麥、深海魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果、橄欖油等。適量食用這些食物有助于調(diào)節(jié)血脂水平,但需結(jié)合整體飲食結(jié)構(gòu)和生活方式調(diào)整。
燕麥富含可溶性膳食纖維,尤其是β-葡聚糖,能與膽固醇結(jié)合并促進(jìn)其排出體外。長(zhǎng)期食用燕麥可降低低密度脂蛋白膽固醇水平,建議選擇未添加糖分的原味燕麥片,搭配牛奶或水果作為早餐。
三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)含有豐富的Omega-3脂肪酸,能減少肝臟合成甘油三酯,同時(shí)升高高密度脂蛋白膽固醇。每周食用2-3次,采用清蒸或烤制方式可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。
豆腐、豆?jié){等大豆制品含植物甾醇和大豆蛋白,可競(jìng)爭(zhēng)性抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收。每天攝入25克大豆蛋白約相當(dāng)于300毫升豆?jié){或100克豆腐,但痛風(fēng)患者需控制攝入量。
杏仁、核桃等堅(jiān)果富含不飽和脂肪酸和植物纖維,適量食用可改善血脂譜。建議每日攝入30克左右原味堅(jiān)果,避免鹽焗或糖漬品種,堅(jiān)果熱量較高需注意總量控制。
特級(jí)初榨橄欖油含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì),能降低低密度脂蛋白氧化風(fēng)險(xiǎn)。每日烹飪用油控制在25-30毫升,低溫烹調(diào)更能保留活性成分,但不適合高溫爆炒。
除上述食物外,建議增加全谷物、新鮮蔬菜水果的攝入,減少動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等高膽固醇食物。規(guī)律進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等,每周至少150分鐘。定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo),若飲食調(diào)節(jié)效果不佳,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估是否需要藥物干預(yù)。注意食物過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn),調(diào)整飲食時(shí)需循序漸進(jìn)。
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