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菊花腦的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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菊花腦具有清熱解毒、平肝明目等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含維生素C、膳食纖維及黃酮類(lèi)物質(zhì)。菊花腦適合涼拌、清炒等食用方式，脾胃虛寒者需慎食。

1、清熱解毒

菊花腦性涼味甘，對(duì)風(fēng)熱感冒初期出現(xiàn)的咽喉腫痛、目赤等癥狀有緩解作用。其含有的綠原酸等成分能幫助抑制炎癥反應(yīng)，夏季用鮮品煮水代茶飲可輔助降溫。

2、護(hù)眼明目

所含葉黃素和玉米黃質(zhì)能過(guò)濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷。長(zhǎng)期用眼人群適量食用，配合決明子茶飲用效果更佳，但夜盲癥患者應(yīng)搭配動(dòng)物肝臟食用。

3、調(diào)節(jié)血壓

黃酮類(lèi)物質(zhì)可擴(kuò)張血管，輔助降低血壓。高血壓患者可每周食用2-3次，與芹菜涼拌效果較好，低血壓人群不宜大量食用。

4、改善便秘

每100克含3.2克膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。老年便秘者可取嫩莖葉焯水后拌芝麻油食用，急性腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。

5、抗氧化

維生素C含量達(dá)47毫克/100克，搭配富含維生素E的堅(jiān)果食用可增強(qiáng)清除自由基效果。皮膚過(guò)敏者建議先小劑量試食。

食用菊花腦時(shí)建議選擇葉片完整、無(wú)黃斑的新鮮嫩芽，烹飪前用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。虛寒體質(zhì)者可搭配姜絲爆炒中和寒性，術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師后食用。日常保存宜用保鮮袋密封冷藏，建議2-3天內(nèi)食用完畢以保留活性成分。出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食，孕婦及嬰幼兒食用前需專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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