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杏仁的功效作用及食用方法

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杏仁具有潤(rùn)肺止咳、降膽固醇、美容養(yǎng)顏等功效，可生食、煮粥或制作甜品食用。杏仁主要含有維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，適合多數(shù)人群適量食用。

1、潤(rùn)肺止咳

杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)水解后產(chǎn)生微量氫氰酸，能抑制咳嗽中樞，緩解干咳無(wú)痰癥狀。風(fēng)寒咳嗽者可搭配生姜煮水飲用，風(fēng)熱咳嗽建議與雪梨同燉。需注意苦杏仁每日食用量不宜超過(guò)10克，避免氫氰酸中毒。

2、調(diào)節(jié)血脂

杏仁所含的單不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，其膳食纖維可減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。高血脂人群每日可食用15-20克作為堅(jiān)果補(bǔ)充，建議選擇未添加鹽分的原味杏仁。

3、抗氧化

維生素E和類黃酮成分能清除自由基，延緩皮膚衰老。可將杏仁磨粉與蜂蜜調(diào)成面膜外用，或搭配藍(lán)莓等富含花青素的水果食用增強(qiáng)效果。過(guò)敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測(cè)試。

4、緩解便秘

杏仁皮中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，其油脂成分可潤(rùn)滑腸道。老年便秘者可將杏仁與火麻仁共同打粉沖服，急性腹瀉期間應(yīng)暫停食用。

5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

杏仁蛋白含有人體必需的8種氨基酸，鈣含量是牛奶的3倍。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦可將其作為零食，但需控制每日攝入量在20克以內(nèi)，避免熱量過(guò)剩。

食用杏仁時(shí)建議選擇無(wú)霉變、無(wú)哈喇味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，儲(chǔ)存于陰涼干燥處避免氧化變質(zhì)。胃腸功能較弱者宜少量多次食用，腎功能不全患者需限制攝入量。將杏仁浸泡去皮可減少苦味物質(zhì)攝入，與黑芝麻、核桃等堅(jiān)果搭配能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。出現(xiàn)口唇麻木等中毒癥狀時(shí)，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)處理。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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