咀嚼有助于促進消化吸收、保護牙齒健康、增強飽腹感、刺激唾液分泌、預(yù)防胃腸疾病。
1、促進消化吸收
充分咀嚼能將食物研磨得更細(xì)碎，使食物與消化酶接觸面積增大。唾液中的淀粉酶可提前分解碳水化合物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。細(xì)碎食物更易通過消化道黏膜吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
2、保護牙齒健康
咀嚼時產(chǎn)生的機械摩擦能清潔牙面，減少牙菌斑堆積。適當(dāng)硬度食物的咀嚼可刺激牙周組織血液循環(huán)，增強牙齒穩(wěn)固性。長期缺乏咀嚼可能導(dǎo)致頜骨發(fā)育不良。
3、增強飽腹感
緩慢咀嚼能延長進食時間，使飽食信號更早傳遞至大腦。每口食物咀嚼20-30次可減少總進食量。咀嚼過程中胃腸道激素分泌增加，有助于調(diào)節(jié)食欲。
4、刺激唾液分泌
咀嚼動作直接刺激唾液腺分泌，成人每日可分泌1-1.5升唾液。唾液含有溶菌酶和免疫球蛋白，具有殺菌作用。充足唾液能中和口腔酸性環(huán)境，預(yù)防齲齒發(fā)生。
5、預(yù)防胃腸疾病
充分咀嚼可降低食物對胃腸黏膜的機械刺激。未嚼碎的大塊食物可能引發(fā)功能性消化不良。細(xì)嚼慢咽能減少吞咽空氣，降低腹脹發(fā)生概率。
建議養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，每餐進食時間控制在20分鐘以上。選擇富含膳食纖維的蔬菜水果、全谷物等需要充分咀嚼的食物，避免長期食用過度精加工的軟爛食物。餐后可用無糖口香糖進行咀嚼訓(xùn)練，但單側(cè)咀嚼可能造成頜面發(fā)育不對稱，需注意雙側(cè)交替使用。嬰幼兒時期應(yīng)及時添加需要咀嚼的輔食，促進頜面部正常發(fā)育。出現(xiàn)咀嚼疼痛或張口受限時應(yīng)及時就診口腔科。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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