每100克南瓜的熱量約為26大卡。南瓜屬于低熱量食物,適合減肥期間適量食用。
南瓜的熱量主要來源于碳水化合物,脂肪含量極低,蛋白質(zhì)含量適中。南瓜的碳水化合物以多糖為主,包括淀粉和膳食纖維,消化吸收速度較慢,有助于維持血糖穩(wěn)定。南瓜含有豐富的胡蘿卜素,可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,對視力保護(hù)和皮膚健康有益。南瓜還含有一定量的鉀元素,有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡。南瓜中的果膠成分具有吸附作用,能幫助清除腸道內(nèi)有害物質(zhì)。
南瓜可蒸煮、燉湯或制作南瓜粥,保留更多營養(yǎng)成分。南瓜籽也含有豐富的不飽和脂肪酸和微量元素,可烘干后作為零食食用。南瓜皮含有較多膳食纖維,建議清洗干凈后連皮食用。南瓜與小米搭配可提高蛋白質(zhì)利用率,與山藥同食有助于健脾養(yǎng)胃。南瓜性質(zhì)溫和,大多數(shù)人群均可食用,但胃酸過多者應(yīng)控制攝入量。
選擇南瓜時以外皮堅(jiān)硬、顏色均勻者為佳,切開后應(yīng)盡快食用或冷藏保存。南瓜可作為主食替代部分精制米面,有助于控制總熱量攝入。南瓜含有較多水分,食用后能增加飽腹感,減少其他高熱量食物的攝入。南瓜中的營養(yǎng)成分在加熱過程中相對穩(wěn)定,短時間烹調(diào)不會造成大量流失。建議將南瓜納入日常飲食,每周食用2-3次,每次100-200克為宜,注意保持飲食多樣性。
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