銀耳百合粥具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津的功效，適合秋冬季節(jié)食用。制作時(shí)需準(zhǔn)備銀耳、百合、粳米等食材，通過(guò)浸泡、燉煮等步驟完成。
一、做法
取干銀耳10克提前用冷水浸泡3小時(shí)至完全發(fā)脹，撕成小朵備用。鮮百合50克剝片洗凈，若用干百合需提前浸泡1小時(shí)。粳米100克淘洗后與銀耳一同放入砂鍋，加清水1500毫升大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘至銀耳出膠，加入百合繼續(xù)燉煮20分鐘，最后根據(jù)口味調(diào)入冰糖即可。
二、功效
銀耳含銀耳多糖和膳食纖維，能增強(qiáng)免疫力并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。百合含百合苷和生物堿，具有鎮(zhèn)咳平喘作用。兩者搭配可緩解干咳無(wú)痰、虛煩失眠等癥狀。粳米提供碳水化合物，使?fàn)I養(yǎng)更均衡。
三、作用
該粥品對(duì)呼吸道黏膜有保護(hù)作用，能減輕吸煙或空氣污染導(dǎo)致的咽喉不適。所含黏液質(zhì)成分可形成保護(hù)膜，減少胃酸對(duì)胃壁刺激。銀耳中的天然膠質(zhì)有助于皮膚保持水分，延緩皺紋生成。
四、注意事項(xiàng)
風(fēng)寒咳嗽者不宜食用，避免加重癥狀。銀耳需徹底煮透，未煮熟的銀耳可能引起消化不良。糖尿病患者應(yīng)減少或不加冰糖。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，觀察是否出現(xiàn)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)。
五、搭配建議
可加入枸杞10克增強(qiáng)補(bǔ)肝明目功效，或加蓮子15克提升安神效果。秋季搭配雪梨塊能加強(qiáng)潤(rùn)燥作用，冬季加入紅棗5枚可溫補(bǔ)氣血。建議每周食用2-3次，連續(xù)食用1個(gè)月效果更顯著。
長(zhǎng)期食用銀耳百合粥需注意食材輪換，避免營(yíng)養(yǎng)單一。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)冷藏不超過(guò)2天，復(fù)熱時(shí)需煮沸。服用抗生素期間建議間隔2小時(shí)再食用，以免影響藥效。老人和兒童食用時(shí)可將粥品打碎成糊狀更易吸收。制作過(guò)程中所有器具需高溫消毒，隔夜銀耳粥不可再食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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