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維生素C有什么作用

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維生素C具有抗氧化、促進膠原蛋白合成、增強免疫力、促進鐵吸收、保護心血管健康等作用。

1、抗氧化

維生素C是一種強效抗氧化劑，能夠中和體內(nèi)自由基，減少氧化應(yīng)激對細胞的損傷。氧化應(yīng)激與多種慢性疾病相關(guān)，包括心血管疾病和某些癌癥。維生素C通過保護細胞膜、蛋白質(zhì)和DNA免受氧化損傷，有助于延緩衰老過程。

2、促進膠原蛋白合成

維生素C是膠原蛋白合成的必需輔助因子，參與脯氨酸和賴氨酸的羥基化過程。膠原蛋白是皮膚、骨骼、肌腱和血管等結(jié)締組織的主要成分。缺乏維生素C會導(dǎo)致膠原蛋白合成障礙，引發(fā)壞血病，表現(xiàn)為牙齦出血、傷口愈合延遲等癥狀。

3、增強免疫力

維生素C能夠促進白細胞功能，增強中性粒細胞和巨噬細胞的吞噬能力。它還能刺激干擾素產(chǎn)生，幫助機體抵抗病毒感染。在感冒初期補充維生素C可能縮短病程，但對預(yù)防感冒的效果有限。

4、促進鐵吸收

維生素C能將食物中的三價鐵還原為更易吸收的二價鐵，提高非血紅素鐵的生物利用率。對于缺鐵性貧血患者，建議在攝入富含鐵的食物時搭配維生素C含量高的食物，如柑橘類水果，以提高鐵的吸收率。

5、保護心血管健康

維生素C有助于維持血管內(nèi)皮功能，降低低密度脂蛋白膽固醇的氧化修飾。它還能調(diào)節(jié)一氧化氮的生物利用度，改善血管舒張功能。適量補充維生素C可能降低高血壓和動脈粥樣硬化的發(fā)病風(fēng)險。

日?？赏ㄟ^食用新鮮蔬菜水果獲取足量維生素C，如獼猴桃、草莓、柑橘類水果、青椒、西藍花等。烹飪時盡量減少高溫和長時間加熱，以避免維生素C流失。健康成人每日推薦攝入量為100毫克，孕婦和哺乳期婦女需要適當增加。長期大劑量補充維生素C可能導(dǎo)致胃腸不適或增加腎結(jié)石風(fēng)險，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補充。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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