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毛薯有哪些功效和作用

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毛薯具有健脾益胃、補肺益腎、生津止渴等功效,主要作用包括改善消化功能、增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖水平等。毛薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質,適量食用有助于補充營養(yǎng)。

毛薯中的淀粉和膳食纖維能促進胃腸蠕動,幫助消化吸收,緩解食欲不振或腹脹癥狀。其黏液蛋白成分可保護胃黏膜,減少胃酸刺激,適合慢性胃炎患者食用。毛薯含有的多糖類物質能激活免疫細胞,增強機體抗病能力,對反復呼吸道感染人群有一定輔助作用。毛薯的升糖指數(shù)較低,所含的薯蕷皂苷有助于延緩糖分吸收,糖尿病患者可將其作為主食替代品之一。毛薯還含有鋅、鐵等微量元素,能改善貧血癥狀,其中的抗氧化成分有助于清除自由基。

毛薯需去皮煮熟后食用,避免生食引起舌麻等不適。過敏體質者首次食用應少量嘗試,出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉需立即停用。毛薯不宜與堿性食物同食,可能影響淀粉消化。儲存時應放置于陰涼通風處,發(fā)芽后不可食用。建議每周食用2-3次,每次不超過200克,搭配肉類或蔬菜可提高蛋白質利用率。

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