早期肝癌患者飲食需注意低脂高蛋白、易消化、富含維生素的膳食結(jié)構(gòu),避免酒精、霉變食物及高鹽腌制食品。主要原則包括控制蛋白質(zhì)攝入量、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來源、補充抗氧化營養(yǎng)素、限制鈉鹽攝入、少食多餐等。
優(yōu)先選用魚肉、雞胸肉、豆腐等易消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白,每日攝入量控制在每公斤體重1-1.2克。動物蛋白應(yīng)選擇脂肪含量低的部位,植物蛋白可選用大豆分離蛋白制品。避免紅肉及加工肉制品,減少含硫氨基酸對肝臟的代謝負擔(dān)。
增加深色蔬菜水果攝入,如西藍花、藍莓等富含維生素C、維生素E的食物。適量補充硒元素,可通過巴西堅果、牡蠣等食物獲取。這些營養(yǎng)素有助于減輕氧化應(yīng)激對肝細胞的損傷,但需避免過量補充維生素A。
采用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂,每日烹調(diào)油用量不超過25克。嚴格限制動物脂肪、油炸食品及反式脂肪酸攝入。合并脂肪肝患者需進一步降低脂肪供能比至總熱量的25%以下。
選擇低升糖指數(shù)的全谷物、薯類作為主食,避免精制糖和甜飲料。合并糖尿病患者需將碳水化合物控制在總熱量的50%-55%,分5-6餐均勻分配??蛇m量補充B族維生素改善糖代謝。
絕對禁酒及含酒精食品,避免黃曲霉毒素污染的谷物堅果。限制腌制食品每日鈉攝入低于2000毫克。出現(xiàn)腹水需限制水分攝入,血氨升高時減少植物蛋白。食管靜脈曲張者避免粗糙堅硬食物。
早期肝癌患者應(yīng)建立規(guī)律進餐習(xí)慣,每日5-6次少量進食減輕肝臟負擔(dān)。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主,避免燒烤煎炸。合并腹水患者需記錄每日出入量,監(jiān)測體重變化。所有飲食調(diào)整需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進行,定期復(fù)查肝功能、血氨等指標。出現(xiàn)食欲明顯下降或持續(xù)惡心嘔吐時需及時就醫(yī)調(diào)整治療方案。
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