苦菊具有清熱解毒、涼血止血、促進消化、輔助降血糖、增強免疫力等功效與作用。
苦菊性寒味苦,含有菊苣酸、綠原酸等成分,能幫助清除體內(nèi)熱毒,緩解因上火引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。夏季用鮮苦菊煮水代茶飲可預防暑熱癥。
苦菊中的維生素K和鞣質(zhì)能增強毛細血管彈性,縮短凝血時間,對鼻出血、牙齦出血等輕微出血癥狀有改善作用。外傷出血時可搗碎鮮葉外敷。
苦菊所含苦味素能刺激唾液和胃液分泌,幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪,緩解食欲不振、腹脹等癥狀。餐前適量食用涼拌苦菊可開胃健脾。
研究表明苦菊提取物中的多酚類物質(zhì)能抑制α-葡萄糖苷酶活性,延緩碳水化合物吸收,對2型糖尿病患者有一定輔助控糖效果,但不能替代藥物治療。
苦菊富含維生素C、胡蘿卜素及硒元素,能促進淋巴細胞增殖,增強吞噬細胞活性,經(jīng)常食用有助于提高呼吸道黏膜防御能力。
日常食用苦菊建議選擇嫩葉涼拌或清炒,避免長時間高溫烹飪破壞營養(yǎng)成分。脾胃虛寒者應控制攝入量,孕婦及過敏體質(zhì)者慎食。出現(xiàn)嚴重腹瀉或皮疹時應立即停用并就醫(yī),服用華法林等抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生后食用。
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