面發(fā)煮后紅了，能不能吃，一般需要明確引起面發(fā)紅的原因，不可以一概而論。如果面條不是因為變質(zhì)所導致的發(fā)紅，一般可以吃，如果面條是因為變質(zhì)導致發(fā)紅，一般不可以吃。
1、能吃：面條的營養(yǎng)物質(zhì)相對比較豐富，不僅含有大量碳水化合物，同時還含有多種礦物質(zhì)及微量元素，適量食用，可以為機體補充營養(yǎng)。如果在和面時，加了天然或人工色素，或者在煮面條時加入一些會使水變顏色的蔬菜，可能會導致面發(fā)紅，這屬于一種正常現(xiàn)象。如果面條沒有任何性質(zhì)改變的情況，可以正常吃，并不會威脅到身體健康。
2、不能：如果面條因為放置的時間比較長，可能會導致顏色出現(xiàn)改變，伴隨發(fā)紅的癥狀。這種情況是不能再吃。因為放置時間過長后，會導致營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞，還可能會產(chǎn)生大量毒害物質(zhì)，尤其被細菌和霉菌感染之后，食用后可能會導致明顯的惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適，甚至還會導致急性胃腸炎。
值得注意的是，如果不確定面條發(fā)紅的原因，出于安全考慮，建議不要食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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