健康成年人每日蛋白質(zhì)攝入量通常為每千克體重1-1.2克。
蛋白質(zhì)需求因個(gè)體差異而不同,普通成年人的基礎(chǔ)需求可按體重計(jì)算。體重60公斤的人每日需要60-72克蛋白質(zhì),相當(dāng)于300克雞胸肉或8個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。增肌人群可增加至每千克體重1.4-2克蛋白質(zhì),而腎功能不全者需控制在每千克體重0.6-0.8克。優(yōu)質(zhì)蛋白來源包括雞蛋、魚肉、瘦肉、豆制品和乳制品,建議分散在三餐中攝入。植物性蛋白與動物性蛋白搭配食用可提高吸收利用率,如豆腐搭配魚肉或雞蛋搭配全麥面包。長期蛋白質(zhì)不足可能導(dǎo)致肌肉流失和免疫力下降,過量攝入則可能加重肝腎負(fù)擔(dān)。
日常飲食中無須刻意補(bǔ)充蛋白粉,通過均衡膳食即可滿足需求。運(yùn)動后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充20-30克蛋白質(zhì)有助于肌肉修復(fù),但需避免與高脂食物同食影響吸收。老年人和術(shù)后患者可適當(dāng)增加易消化的乳清蛋白攝入,兒童青少年應(yīng)保證每日奶制品和蛋類的供給。
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