剝好的毛豆放冰箱,發(fā)芽了一般不能吃,容易在食用后出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適。
毛豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、胡蘿卜素、葉酸等成分,具有控制血壓、保護(hù)心血管等作用。雖然將食物放進(jìn)冰箱能延長保存時間,但剝好的毛豆若出現(xiàn)發(fā)芽的情況,一般不能再繼續(xù)食用。食用之后可能會刺激胃黏膜,攝入一定量的毒素,引發(fā)身體不適,對身體造成不同程度的損傷。
建議毛豆剝好后盡早食用,也不建議未剝皮的毛豆長時間放在冰箱保存,應(yīng)盡量食用新鮮的毛豆,切勿食用發(fā)生變色、散發(fā)異味的毛豆,以便能更好地吸收蔬菜中的營養(yǎng)成分。
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