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蘗米有哪些功效和作用

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蘗米一般是指發(fā)芽的稻米，具有健脾消食、和胃除煩、生津止渴等功效，常用于改善食積不消、腹脹、煩熱口渴等癥狀。蘗米的主要作用包括促進消化、調節(jié)胃腸功能、補充營養(yǎng)等。

一、健脾消食

蘗米含有豐富的淀粉酶和蛋白酶，能夠幫助分解食物中的淀粉和蛋白質，減輕胃腸負擔。對于食積不消、脘腹脹滿等癥狀，適量食用蘗米有助于緩解不適。脾胃虛弱者可將蘗米與山藥、茯苓等食材搭配煮粥。

二、和胃除煩

蘗米性味甘平，歸脾胃經，能調和胃氣，緩解因胃氣不和引起的煩悶感。對于暑熱煩渴或情緒焦慮導致的食欲不振，可用蘗米煎水代茶飲。需注意陰虛火旺者不宜長期大量食用。

三、生津止渴

蘗米在發(fā)芽過程中產生大量可溶性糖分和氨基酸，具有滋陰生津的作用。適用于熱病傷津或夏季汗多導致的口干舌燥，可配合麥冬、蘆根等藥材增強效果。糖尿病患者應控制攝入量。

四、調節(jié)胃腸功能

蘗米中的膳食纖維和低聚糖能促進腸道蠕動，改善功能性消化不良。對于輕度的胃腸功能紊亂，可將蘗米炒黃后研末沖服。急性胃腸炎發(fā)作期應暫停食用。

五、補充營養(yǎng)

發(fā)芽過程使蘗米的維生素B族、γ-氨基丁酸等營養(yǎng)成分顯著增加，可作為膳食補充。產后體虛或病后恢復期人群，可用蘗米與紅棗、枸杞同煮調養(yǎng)。霉變發(fā)芽的稻米禁止食用。

使用蘗米時建議選擇新鮮無霉變的原料，發(fā)芽長度控制在3毫米以內為宜。日?？芍谱魈Y米茶或加入粥膳，每日食用量不超過100克。胃腸潰瘍急性期、濕熱積滯者慎用。若出現(xiàn)腹脹加重或過敏反應應立即停用，必要時就醫(yī)檢查。長期使用需咨詢中醫(yī)師辨證配伍，避免與寒涼藥物同服。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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