荸薺是一種蔬菜，荸薺皮可以吃。
荸薺皮營養(yǎng)豐富，含有大量的纖維素和維生素C等營養(yǎng)成分，可以增加膳食纖維的攝入量，促進腸道蠕動，有助于緩解便秘和其他腸道問題。同時，荸薺皮還含有一些抗氧化物質，如類胡蘿卜素和花青素，有助于抵御自由基對身體的損害，對預防某些疾病有一定的作用。
在食用荸薺皮時，需要注意荸薺皮表面有著一層毛茸茸的皮毛，不易消化，也有可能污染食品，因此在食用荸薺皮之前，需要將其削皮，去除表面的皮毛。荸薺皮口感較為粗糙，不同于荸薺的鮮嫩口感，因此需要根據個人的口感偏好來決定是否食用荸薺皮。荸薺皮表面容易生霉，如果保存不當，會導致荸薺變質，影響食品質量和食用安全。因此，在購買荸薺時，應當選擇表面干凈、無明顯損傷的荸薺，并存放在干燥通風的地方，盡量避免存放在潮濕或溫度過高的環(huán)境中。
總的來說，荸薺皮可以食用，但需要注意適量、削皮和存儲方式，以免影響身體健康和食品安全。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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