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魚板的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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魚板是一種以魚肉為主要原料制成的食品,富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚板含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其氨基酸組成與人體需求接近,易于消化吸收。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的基本物質(zhì),參與機(jī)體免疫調(diào)節(jié)、酶合成等重要生理功能。適量食用魚板可為兒童生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后恢復(fù)人群提供必需氨基酸。

2、不飽和脂肪酸

魚板中的DHA和EPA屬于ω-3系列不飽和脂肪酸,能降低血液中甘油三酯水平,抑制血小板聚集,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期適量攝入有助于改善記憶力,對(duì)預(yù)防阿爾茨海默病有一定幫助。

3、維生素B族

魚板含有維生素B1、B2、B6和B12等水溶性維生素。維生素B1參與能量代謝,缺乏可能導(dǎo)致腳氣?。痪S生素B12對(duì)紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能維持至關(guān)重要,素食者可通過魚板補(bǔ)充該營(yíng)養(yǎng)素。

4、礦物質(zhì)

魚板富含鈣、磷、鎂等礦物質(zhì),其中鈣磷比例適宜,有助于骨骼和牙齒健康。所含的鋅元素能促進(jìn)傷口愈合,增強(qiáng)味覺敏感度;硒元素具有抗氧化作用,可保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷。

5、低熱量特性

相比其他肉類制品,魚板脂肪含量較低且以不飽和脂肪為主,每100克約含120-150千卡熱量。作為高蛋白低脂食品,適合減肥人群適量食用,但需注意部分產(chǎn)品可能添加較多淀粉導(dǎo)致熱量升高。

建議選擇配料表中魚肉含量超過50%的魚板產(chǎn)品,避免含大量食品添加劑的加工品。烹飪時(shí)可采用清蒸、煮湯等方式保留營(yíng)養(yǎng),高血壓患者應(yīng)注意控制含鹽量高的魚板攝入量。兒童食用時(shí)需切成小塊防止噎食,對(duì)海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。日??蓪Ⅳ~板與蔬菜搭配食用,既增加膳食纖維攝入又促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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