赤珠通常指赤小豆，其常見用法主要有煮粥、制作甜品、入藥、泡茶、外敷等。
1、煮粥
赤小豆可與粳米、薏苡仁等食材搭配煮粥，適合脾胃虛弱者食用。赤小豆富含膳食纖維和鉀元素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。煮制前需提前浸泡2-3小時(shí)，更易煮爛釋放營(yíng)養(yǎng)成分。
2、制作甜品
赤小豆沙是傳統(tǒng)點(diǎn)心常用餡料，如豆沙包、驢打滾等。制作時(shí)需將赤小豆蒸熟后去皮碾碎，加糖炒制成餡。赤小豆含有的皂苷類物質(zhì)具有抗氧化作用，但糖尿病患者應(yīng)控制糖分添加量。
3、入藥
赤小豆可配伍茯苓、澤瀉等中藥材，用于利水消腫的方劑中。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘酸，歸心、小腸經(jīng)，對(duì)濕熱黃疸、腳氣浮腫等癥狀有輔助改善作用。使用前需經(jīng)專業(yè)中醫(yī)師辨證施治。
4、泡茶
炒制后的赤小豆可單獨(dú)或與決明子、山楂等搭配代茶飲。其中含有的多酚類物質(zhì)有助于促進(jìn)新陳代謝，但胃酸過(guò)多者不宜空腹飲用。建議每日用量控制在10-15克為宜。
5、外敷
赤小豆粉可調(diào)制成糊狀外敷，用于緩解輕度皮膚紅腫。其含有的鞣質(zhì)成分具有收斂作用，但皮膚破損處禁用。外敷時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘，過(guò)敏體質(zhì)者需先做局部測(cè)試。
赤小豆作為藥食同源食材，日常食用需注意體質(zhì)適配性。濕熱體質(zhì)者每周食用2-3次為宜，可與薏苡仁、山藥等健脾食材搭配。腎功能不全者應(yīng)控制攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置于陰涼干燥處，防止霉變。若用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下規(guī)范使用，不可替代正規(guī)醫(yī)療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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