藏紅花真假可通過觀察外觀、測試水溶性、聞氣味、檢查染色痕跡、對比價格等方式鑒別。
1、觀察外觀
真藏紅花呈深紅色，花柱頂端呈喇叭狀膨大，柱頭三分叉且邊緣呈鋸齒狀。假藏紅花多為紙制品或玉米須染色，無自然分叉結(jié)構(gòu)，顏色均勻無層次。可將樣品放在白紙上輕壓，真品會留下橙黃色油漬。
2、測試水溶性
取少量樣品放入溫水中，真藏紅花會緩慢釋放金黃色色素，水質(zhì)呈透亮金黃色。染色假貨會快速褪色，水質(zhì)渾濁發(fā)紅。優(yōu)質(zhì)藏紅花浸泡6小時后仍能保持柱頭完整形態(tài)。
3、聞氣味
真藏紅花有特殊藥草香氣混合輕微蜂蜜甜香，氣味持久不刺鼻。硫磺熏制的假貨有酸澀味，化學(xué)染色的會有刺鼻異味?？蓪悠访芊庥诓Ａ績?nèi)1小時后開蓋聞香。
4、檢查染色痕跡
用濕棉簽擦拭藏紅花柱頭，真品不會掉色。染色假貨會使棉簽染紅，部分摻假品會在柱體連接處露出未染色的白色基底。也可用酒精浸泡，真品色素不易溶于酒精。
5、對比價格
特級藏紅花每克售價通常超過50元，低價產(chǎn)品多為摻假。注意包裝上應(yīng)有伊朗或西班牙原產(chǎn)地標(biāo)識，散裝無溯源信息的產(chǎn)品風(fēng)險較高。正規(guī)渠道會提供農(nóng)殘檢測報告。
購買藏紅花應(yīng)選擇密封避光包裝，開封后需冷藏保存。日常使用時取3-5根泡水即可，過量服用可能引起子宮收縮等不良反應(yīng)。孕婦、經(jīng)期女性及術(shù)后患者應(yīng)禁用，服用抗凝血藥物者需咨詢醫(yī)生。建議通過醫(yī)院藥房或品牌中藥材專柜購買，避免在網(wǎng)絡(luò)平臺選購低價三無產(chǎn)品。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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