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桑葚發(fā)霉可以吃嗎

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發(fā)霉的桑葚不能吃。桑葚發(fā)霉后可能產(chǎn)生霉菌毒素，食用后可能引起胃腸不適或食物中毒。

桑葚發(fā)霉后，霉菌會(huì)在果實(shí)表面或內(nèi)部生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。這些毒素耐高溫，普通清洗或加熱無(wú)法完全去除。食用發(fā)霉桑葚可能導(dǎo)致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性胃腸炎癥狀，長(zhǎng)期攝入還可能增加肝臟損傷風(fēng)險(xiǎn)。新鮮桑葚應(yīng)表皮完整、顏色均勻，若出現(xiàn)白色絨毛、黑斑或酸腐味則已變質(zhì)。少量霉變可能肉眼難以察覺(jué)，但果實(shí)變軟滲水或果柄發(fā)黑也是腐敗信號(hào)。儲(chǔ)存桑葚需保持干燥通風(fēng)，冷藏保存不宜超過(guò)3天，冷凍可延長(zhǎng)至1個(gè)月。清洗時(shí)用流水輕柔沖洗，避免揉搓破壞果皮。發(fā)現(xiàn)局部霉變應(yīng)整批丟棄，因霉菌菌絲可能已擴(kuò)散至看似完好的部分。

日常選購(gòu)桑葚時(shí)應(yīng)挑選顆粒飽滿(mǎn)、果柄翠綠的新鮮果實(shí)，避免購(gòu)買(mǎi)擠壓破損或包裝內(nèi)有水汽的產(chǎn)品。儲(chǔ)存時(shí)先用廚房紙吸干表面水分，放入透氣容器后冷藏。食用前發(fā)現(xiàn)個(gè)別果實(shí)霉變，需立即停止食用并檢查剩余果實(shí)。兒童、孕婦及免疫力低下人群更需謹(jǐn)慎，建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃減少儲(chǔ)存時(shí)間。若誤食霉變桑葚后出現(xiàn)頭暈、持續(xù)腹痛等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并保留剩余食物樣本供檢測(cè)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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