胃癌患者在飲食上應注意選擇易消化、高蛋白、低脂肪的食物,避免辛辣刺激、腌制及高鹽食品。主要有少量多餐、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制高脂食物、避免粗糙食物、減少刺激性食物等方式。
胃癌患者胃腸功能較弱,建議每日進食5-6次,每次攝入量控制在100-200克??蛇x擇軟爛的粥類、面條等主食,搭配蒸蛋、豆腐等易吸收的蛋白質(zhì)。避免一次性大量進食導致胃部脹滿或反流,餐后保持坐位30分鐘有助于消化。
優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、蝦仁等低脂動物蛋白,或豆?jié){、藜麥等植物蛋白。蛋白質(zhì)攝入量每日需達到1.2-1.5克/公斤體重,有助于修復組織。可將肉類制成肉糜或燉湯,避免油炸、燒烤等烹飪方式。術后患者可選用乳清蛋白粉補充。
減少肥肉、動物內(nèi)臟、奶油等高脂肪食物攝入,每日脂肪總量不超過50克。高脂飲食會延緩胃排空,加重惡心嘔吐癥狀。烹飪選用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸,避免豬油、牛油等飽和脂肪。出現(xiàn)脂肪瀉時應進一步降低脂肪比例。
忌食堅果、粗糧、竹筍等粗纖維食物,以免摩擦腫瘤部位引發(fā)出血。蔬菜應去皮切碎后烹煮,水果建議榨汁或制成泥狀。全谷物可替換為精米白面,但需搭配維生素補充劑防止營養(yǎng)不良。消化道出血期間需采用流質(zhì)飲食。
禁食辣椒、咖喱、酒精等刺激性食物,咖啡、濃茶每日不超過200毫升。過熱或過冷食物可能誘發(fā)疼痛,建議溫度控制在40℃左右。合并胃酸過多時需避免柑橘類、碳酸飲料?;熎陂g若出現(xiàn)口腔潰瘍,應避免酸性食物刺激黏膜。
胃癌患者需定期監(jiān)測體重和血紅蛋白水平,出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、黑便時應立即就醫(yī)。日??捎涗涳嬍橙罩編椭鸂I養(yǎng)師調(diào)整方案,烹飪時注意食材新鮮與餐具消毒。根據(jù)治療階段不同,飲食需從流質(zhì)、半流質(zhì)逐步過渡到軟食,恢復期可咨詢中醫(yī)師使用山藥、芡實等藥膳調(diào)理脾胃功能。
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