富含維生素D的食物主要有海魚、動物肝臟、蛋黃、蘑菇、強化食品等。維生素D有助于促進(jìn)鈣吸收,對骨骼健康至關(guān)重要。
三文魚、金槍魚、沙丁魚等深海魚類是天然維生素D的優(yōu)質(zhì)來源。每100克三文魚可提供約10-20微克維生素D,建議每周食用2-3次。烹飪時選擇清蒸或烤制可減少營養(yǎng)流失。
牛肝、雞肝等動物肝臟含有較高濃度的維生素D,每100克牛肝約含1-2微克。由于膽固醇含量較高,高血脂人群應(yīng)控制攝入量,每月食用不超過3次。
雞蛋蛋黃中維生素D含量約為1-2微克/個,適合日常補充。選擇水煮或蒸蛋可最大限度保留營養(yǎng),但膽固醇敏感者需注意每日不超過2個全蛋。
經(jīng)紫外線照射的蘑菇如香菇、平菇能合成維生素D2,每100克約含5-10微克。曬干后的蘑菇維生素D含量更高,適合素食者補充。
部分牛奶、豆?jié){、谷物等食品會強化添加維生素D,每份通常含2-5微克。選購時需查看營養(yǎng)成分表,乳糖不耐受者可選擇強化豆奶替代。
日常飲食中可通過多樣化搭配這些食物獲取維生素D,同時建議每天進(jìn)行15-30分鐘戶外活動促進(jìn)皮膚合成維生素D。老年人、孕婦等特殊人群若日照不足,可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素D補充劑。注意避免過量攝入動物肝臟等高膽固醇食物,烹飪時盡量采用低溫少油的方式以保留營養(yǎng)成分。若存在維生素D缺乏癥狀如骨痛、肌肉無力等,應(yīng)及時就醫(yī)檢測血清維生素D水平。
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