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三種人不宜吃黃豆

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消化功能較弱者、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者、對黃豆過(guò)敏者通常不宜食用黃豆。黃豆含有較多膳食纖維和嘌呤，可能加重胃腸負擔或誘發(fā)尿酸升高，過(guò)敏體質(zhì)者需警惕免疫反應。

1、消化功能較弱者

黃豆中膳食纖維和低聚糖含量較高，可能刺激胃腸黏膜并增加產(chǎn)氣。慢性胃炎、腸易激綜合征患者食用后易出現腹脹、腹瀉等癥狀。建議選擇豆腐、豆漿等易消化豆制品替代整粒黃豆。

2、痛風(fēng)或高尿酸血癥患者

每100克干黃豆含嘌呤約166毫克，代謝后生成尿酸可能加重關(guān)節癥狀。急性發(fā)作期應嚴格限制攝入，緩解期可少量食用加工后的豆制品，但需監測血尿酸水平。

3、對黃豆過(guò)敏者

黃豆蛋白可能引發(fā)蕁麻疹、喉頭水腫等過(guò)敏反應。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀(guān)察是否出現皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀。已確診過(guò)敏者應避免所有含黃豆成分的食品，包括醬油、豆瓣醬等調味品。

普通人群適量食用黃豆有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和異黃酮，但每日攝入量建議控制在30-50克干豆或等量制品。烹飪前充分浸泡可減少脹氣因子，搭配谷物能提高蛋白質(zhì)利用率。若食用后出現持續不適，應及時(shí)就醫排查原因。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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