鬼子姜具有調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化和保護(hù)心血管等功效。其主要作用包括改善胃腸功能、輔助控糖、延緩衰老及預(yù)防慢性病。
鬼子姜富含菊糖類物質(zhì),可延緩碳水化合物吸收,幫助穩(wěn)定餐后血糖水平。其提取物可能通過提高胰島素敏感性發(fā)揮作用,適合糖耐量異常人群適量食用。
含有的膳食纖維和菊粉能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),刺激益生菌增殖,改善便秘和腹脹。塊莖中的姜辣素成分還可刺激消化液分泌,緩解功能性消化不良。
菊粉作為益生元可優(yōu)化腸道菌群,間接增強(qiáng)黏膜免疫力。含有的鋅、硒等微量元素參與免疫細(xì)胞合成,對(duì)季節(jié)性呼吸道感染有一定預(yù)防作用。
多酚類物質(zhì)如綠原酸能清除自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物可降低肝臟脂質(zhì)過氧化物水平,延緩細(xì)胞衰老進(jìn)程。
鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓,膳食纖維可結(jié)合膽固醇促進(jìn)排泄。部分研究表明其活性成分能改善血管內(nèi)皮功能,降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。
食用鬼子姜建議選擇新鮮塊莖,可涼拌、燉湯或制作泡菜,每日攝入量控制在50-100克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)加熱后食用,糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚瘙癢應(yīng)立即停用,儲(chǔ)存時(shí)需避光防潮以免發(fā)芽產(chǎn)生毒性物質(zhì)龍葵堿。
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