粗糧一般是相對于精米、白面等細糧而言的食物,包括谷物類、雜豆類、塊莖類。
粗糧通常包括谷物類中的玉米、小米、大麥等,雜豆類中的黃豆、綠豆、黑豆等,塊莖類中的紅薯、土豆、山藥等。粗糧的種類多樣且具有較高的營養(yǎng)價值,大部分粗糧的蛋白質(zhì)含量偏少、脂肪含量較低、碳水化合物的含量也不高。但粗糧中富含膳食纖維,通常能促進腸道蠕動,預(yù)防和緩解便秘的情況。而且粗糧富含維生素,通常能促進機體的代謝功能。粗糧的飽腹感一般比較強,通常能作為減肥的食品食用,預(yù)防出現(xiàn)肥胖的情況。
通常不建議大量食用粗糧,以免導(dǎo)致攝入過多的膳食纖維,影響機體的正常消化功能。
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