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西葫蘆的功效與營(yíng)養(yǎng)

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西葫蘆具有促進(jìn)消化、輔助控糖、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等功效，富含膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)素。

1、促進(jìn)消化

西葫蘆含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其果膠成分可保護(hù)胃黏膜，適合胃腸功能較弱的人群食用。烹飪時(shí)建議保留外皮以獲取更多膳食纖維。

2、輔助控糖

西葫蘆屬于低升糖指數(shù)食物，碳水化合物含量較低，且含有鉻元素有助于調(diào)節(jié)血糖代謝。糖尿病患者可將西葫蘆作為主食的部分替代，但需注意烹飪時(shí)避免高油高鹽。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

每100克西葫蘆含維生素C約17毫克，鉀元素261毫克，能幫助維持電解質(zhì)平衡和免疫功能。其水分含量超過(guò)90%，是夏季補(bǔ)充水分和微量元素的理想選擇。

4、抗氧化作用

西葫蘆中的β-胡蘿卜素和葉黃素具有抗氧化特性，有助于減少自由基損傷。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力保護(hù)和皮膚健康有一定益處，建議搭配油脂烹飪以提高吸收率。

5、低熱量特性

西葫蘆熱量?jī)H為17千卡/100克，富含的膳食纖維能增加飽腹感。適合減重人群作為高密度營(yíng)養(yǎng)食物，可制作成西葫蘆面條替代部分精制主食。

建議選擇表皮光滑、無(wú)斑點(diǎn)的西葫蘆，冷藏保存不超過(guò)5天。烹飪時(shí)可采用清炒、涼拌或做湯等方式，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。對(duì)葫蘆科植物過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)皮疹或消化道不適需及時(shí)停止攝入。日?？蓪⑽骱J與雞蛋、雞肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配，提升整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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